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新闻动态

餐饮行业的基本要求

2017-1-12

随着食品卫生备受关注,国家随之成立:食品药品监督管理局,以加强入口食品的监督管理,餐饮服务也不断出现新政策;餐饮服务许可分为一、冷热饮服务,二、餐饮服务(快餐、中餐、西餐),三、现制现售,四、员工食堂(不得从事对外经营)

餐饮行业证照误区解读:

一.餐饮店面可以随便选择位置?

1.餐饮行业虽然没有区域限制数量要求,但是餐饮制作过程中会产生大量油烟、噪音和废水,对于住宅居民有一定影响,所以距离居民区的距离为9米以上,排烟口的距离为20米以上。

2.2015年9月份起,地下室(包括下沉式广场)不得从事冷热饮和餐饮服务。

3.经营面积不得低于60平方米(不是房产面积)

二、餐饮服务行业只要有餐饮服务许可证即可?

餐饮服务行业因客流量较大生产食物量较多,所以对于环境产生很大污染,所以要通过所在区的环保局审批,原有餐饮服务行业因办证流程问题忽略环保审批的,餐饮服务将不予延续。

三、可以根据厨师师傅习惯或饭店风格随意装修后厨?

后厨是入口食物的主要出处地,直接影响食物卫生安全,所以食品药品监督管理局对餐饮类企业后厨有严格要求,以生熟分开、脏净分开、专间专用、容易擦拭等原则进行区域划分和比例分配。

四、餐饮服务许可装修完成马上就能拿到?

食品药品监督管理局的现场核查,需要后厨设备全到位和前厅装修完成后才能进行,未按照第三条装修的还需要现场改动。